Trüffelöl Selber Machen

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Schon vor 25 Jahren hatte ich im „Il Cascinale Nuovo” ein denkwürdiges Menü erlebt. Als Naturliebhaberin, Hundebesitzerin, Waldpädagogin und Freizeitfotografin freue ich mich, den Menschen durch ForstErklärt den Wald näher bringen zu können. Mit nur einem Bruchteil der Kosten für weiße Alba-Trüffel oder schwarze Perigordtrüffel können Sommertrüffel recht großzügig verwendet werden und ergänzen eine Vielzahl von Rezepten. In rustikalem Ambiente werden bodenständige Gerichte auf karierten Tischdecken serviert. Papierdünne Scheiben werden am besten mit einem Trüffelrasierer oder einer Mandoline (Trüffelhobel) erzielt. Verwenden Sie einen Trüffelrasierer oder ein sehr scharfes Messer, um den Trüffel so dünn wie möglich zu rasieren. Es ist sehr wichtig, die Trüffel trocken zu halten. Beim Kochen mit Weißem Trüffel ist es wichtig, seine Feinheit zu berücksichtigen. Die Trüffel wird über einen Teller Tajarin gehobelt, und entfaltet so ihren betörenden Duft. Denn er hatte Nadya, das schönste Mädchen der Stadt, einer Wendin und eines Schiffers Tochter, draußen in der Morgensonne über die Wiese gehen sehen – um deretwillen sich die Schiffer und Landsknechte mit ihren Messern Flüche in die Rippen stießen – und dennoch keiner von ihnen sich auch nur der leisesten Gunst Nadyas rühmen durfte. Geben Sie die Scheiben kurz vor dem Servieren in ein Gericht, da sie durch Hitze ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren