Trüffel Kaufen – Trüffelsaison, Trüffelarten, Trüffelpreis, Trüffelsuche, Trüffellagerung, Trüffelbaum

Grundsätzlich sollte beachtet werden, dass die Trüffel durch das Einfrieren jedoch etwas an Aroma verlieren. Sie haben eine erdige bis nussige Note, die süßliche Anteile hat und deinem Essen ein ganz besonderes Aroma verleiht. Weißes Trüffelöl von El Dorado Aroma ist ein vielseitiges Produkt, das sowohl kalte als auch warme Gerichte verfeinert und neue Geschmackskompositionen erschließt. Nachdem es braun genug ist, gießt man so viel kochendes Wasser hinzu, als man Brühe zum Einkochen mitgerechnet haben muß, und läßt es zugedeckt an einer Seite langsam kochen. Doch viele haben entweder dieses Zertifikat nicht oder ihre Hunde sind nicht ordnungsgemäß den Jagdvorschriften entsprechend registriert, lizenziert und mit einem Mikrochip versehen. Denn Sammler der edlen Knolle müssen einen Test bestehen, um ein Zertifikat zu erhalten, dass es ihnen erlaubt, nach Trüffeln zu suchen. Allein in Italien gibt es circa 200.000 Trüffelsammler, die einen Umsatz (je nach Wert der Knolle) von 500 Millionen Euro pro Jahr erzielen. Denn vor allem in schlechten Jahren mit wenig Trüffeln sind gut ausgebildete Spürnasen bei der Suche nach der edlen Knolle ausschlaggebend

Beim Anbau von istrischen Trüffeln legte er Regeln und Ordnung fest und schützte so diese wertvollen Knollen. Der Burgund- oder Sommertrüffel ähnelt beim Aussehen ebenfalls dem Perigord, jedoch ist die Färbung des Fleisches beim Sommertrüffel wesentlich heller. Ob diese Reiben zum Zerkleinern von Gewürzen, Käse oder Arzneimitteln dienten, lässt sich aufgrund des aktuellen Forschungsstandes jedoch nicht präzisieren. Einerseits fördert der Trüffel das Wachstum der Haselnusssträucher, so dass diese ertragreicher sind. Weiße Trüffel sind eine Delikatesse und erfordern eine besondere Handhabung und Lagerung, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu erhalten. Perfekter Geschmack und vielseitig einsetzbar! Sie hat einen ausgezeichneten Geschmack und passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten. Diese getrüffelte Champignonpaste überzeugt durch eine intensive Waldwürze und einen aromatischen, runden Geschmack. Genau zu beantworten ist diese Frage nicht, aber jedenfalls lautet die Auskunft: Spät, viel später, als Sie wohl annehmen. Die weiße Trüffel gilt als “teuerste Delikatesse der Welt”. Schwarze und weiße Trüffel zählen zu den bekanntesten Trüffelsorten. Aber auch die Saison, in der schwarze Trüffel und weiße Trüffel gesammelt werden, weicht voneinander ab. Weiße Trüffel, oder auch tuber magnatum genannt, haben einen sehr intensiven Geruch, sind aber im Geschmack sehr dezent. Jede Trüffelart hat ihren ganz bestimmten Geruch, intensiv oder weniger intensiv riechen sie nach Moos, Wald, Pilz, Knoblauch, Camembert, Muskat, mit einer manchmal süsslichen Honignote oder Kakao und Haselnussaroma

C. in H. Die Statistik der deutschen Ferienkolonien, welche auf dem letzten Kongreß für Ferienkolonien aufgestellt wurde, reicht nur bis zum Jahre 1885. Ihre Zahlen sind aber sehr erfreulich. Im Jahre 1788 wird sie erstmals durch den italienischen Arzt Vittorio Pico beschrieben. So lautet ihr vollständiger botanischer Name: Tuber Magnatum Pico. Tuber magnatum pico das ist die lateinische Bezeichnung für die weiße Alba Trüffel, die Königin aller Trüffel. Im September / Oktober wird die Sommertrüffel durch die Burgundertrüffel, Tuber uncinatum, abgelöst. Zwischen Ende Oktober und Anfang November ist die beste Zeit, um den weiße Qualität Getrocknete Trüffel Produkte zu probieren oder zu kaufen. Daher wird empfohlen, die frische schwarze Trüffel direkt vor dem Verzehr über Ihr Gericht zu reiben oder sie erst ganz am Ende der Garzeit hinzuzufügen. Darüber ein paar hauchdünne Scheiben frische weiße Trüffel, roh, geschnitten mit einem Trüffelhobel – fertig! Die frische schwarze Trüffel ist bereits gewaschen und verzehrfertig. Sie besitzt eine raue, schwarze Oberfläche und wird oft als “Diamant der Küche” bezeichnet. Im deutschsprachigen Raum wird Tuber magnatum häufig als «Alba Trüffel» oder «Piemont Trüffel» bezeichnet

An diesem Tag traute er seinen Augen jedoch nicht, als er einen riesigen Trüffel aus dem Boden grub, der später in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen wurde, sein Leben für immer prägte und ihn auf eine äußerst erfolgreiche Geschäftsreise führte. Schwarze Trüffeln wachsen in einer Bodentiefe von 5-50 cm als Ektomykorrhiza-Pilze an ihren pflanzlichen Symbiosepartnern. So lassen sich schwarze Trüffel auch wunderbar mit Pasta kombinieren, sei es in Form feiner Scheiben, die untergemischt werden oder als geschmacksintensive Füllung zum Beispiel bei Ravioli. Er liebt sie auch sehr, vorzugsweise mit hausgemachten Nudeln oder in einer Frittata, und er liebt Trüffeleis, das in seinem Restaurant zubereitet wird und als das beliebtestes Dessert gilt. Obwohl Giancarlo in der kleinen Stadt Livade, in der das luxuriöse Restaurant Zigante regiert und regelmäßig die Trüffelmesse “Zigante Truffle Days” die International Gourmet Expo stattfindet, sicherlich am gefragtesten war, nahm er sich die Zeit zum Reden. Zigante Trüffel – das 80 Mitarbeiter beschäftigt und Trüffel von den meisten Trüffelsuchern hier kauft – hat Niederlassungen in allen europäischen Ländern, Australien, Japan und den Vereinigten Staaten. Es wird sowohl von den größten Feinschmeckern als auch von gewöhnlichen Sterblichen frequentiert, aber es ist wahr, dass es hier hohen Niveau gekocht wird